Agapimù è un distillato ottenuto dall’infusione di ginepro su base di alcool di cereali e successiva distillazione. L’infusione di 12/24 ore delle botaniche essiccate su alcool di grano serve ad evitare la reidratazione delle stesse ed ottenere un prodotto di altissima qualità. Il processo di distillazione dell’alcool di grano con l’infusione delle diverse botaniche è realizzato singolarmente.
Completiamo la nostra ricetta segreta aggiungendo al distillato di ginepro i vari distillati ottenuti per infusione su alcool di grano delle diverse botaniche in diverse percentuali e diluiamo il tutto con acqua termale della toscana.
Completiamo la nostra ricetta segreta aggiungendo al distillato di ginepro i vari distillati ottenuti per infusione su alcool di grano delle diverse botaniche in diverse percentuali e diluiamo il tutto con acqua termale della toscana.
Ginepro, pino mugo, mela renetta, fiori di sambuco, tè verde, lemongrass, bergamotto, arance dolci, acqua termale, peperoncino spagnolo, elicriso e bulbo di iris.
- Note floreali e fruttate
- Note agrumate
- Note balsamiche
- Note saline e minerali
- Note affumicate e speziate
Le prime note olfattive che incontriamo sono quelle balsamiche date dalle bacche di ginepro e dal pino mugo. Seguono profumi di fiori e frutta: la mela renetta che dona un profumo di ananas matura mentre il bulbo d’iris, i fiori di sambuco ed il tè verde ricordano il profumo di un giardino fiorito, per proseguire con le note agrumate di zagara date dalla presenza dell’erba lemongrass, il bergamotto e le arance dolci. Finale speziato dovuto al peperoncino spagnolo. Se bevuto liscio o con ghiaccio si percepisce profumo di salinità e mineralità dell’acqua termale.
Complesso e semplice allo stesso tempo. Al primo sorso si nota l’aroma balsamico. Appena lo si versa nel bicchiere, inizia ad aprirsi e a mutare ad ogni sorso. Il sapore arriva in un secondo momento, è di giardino fiorito e agrumi, accompagnati da una nota leggermente piccante di peperoncino spagnolo. L’acqua termale dona un leggero gusto salino. Per questa ragione si può definire un gin da meditazione. Buon equilibrio di aromi che scaturiscono sorso dopo sorso in maniera armoniosa.
Complesso e semplice allo stesso tempo. Al primo sorso si nota l’aroma balsamico. Appena lo si versa nel bicchiere, inizia ad aprirsi e a mutare ad ogni sorso. Il sapore arriva in un secondo momento, è di giardino fiorito e agrumi, accompagnati da una nota leggermente piccante di peperoncino spagnolo. L’acqua termale dona un leggero gusto salino. Per questa ragione si può definire un gin da meditazione. Buon equilibrio di aromi che scaturiscono sorso dopo sorso in maniera armoniosa.
Per il suo bouquet fiorito e botaniche delicate è ottimo anche bevuto liscio o con ghiaccio. Si sposa molto bene con la maggior parte dei cocktail a base di gin. Ottimo anche un Negroni accompagnato con il nostro bitter Mérida. Per assaporarlo al meglio nel caso di gin tonic usare una tonica neutra per evitare di coprire il bouquet floreale e per poter percepire la delicata nota speziata del peperoncino spagnolo.
