Su producción se caracteriza por cuatro etapas. En primer lugar procedemos con el destilado de las bayas de enebro obtenido de la infusión a base de alcohol de cereales. El segundo paso es la infusión de botánicos destilados individualmente a base de alcohol de trigo. Los botánicos utilizados son casi todos secos para evitar la rehidratación y obtener un destilado de la más alta calidad. Solo los cítricos se ponen en infusión de alcohol de trigo mientras estan frescos. Posteriormente, se procede con la preparación del jarabe con alcohol, azúcar y agua. Y finalmente completamos nuestra receta secreta añadiendo al destilado de enebro los diversos destilados botánicos en diferentes proporciones, diluyendo todo con agua termal toscana.
Bayas de enebro balsámico, agua termal, quina roja, genciana, lúpulo, diente de león, ruda, hojas de madroño, naranjas sicilianas, limón, bergamota.
- Notas cítricas
- Notas amargas
- Notas balsámicas
- Notas saladas y minerales
Fragancia balsámica inicial debida al enebro, pasando después a las notas centrales ligeramente ferrosas de raíces (genciana) y terminar con notas amargas (lúpulo, diente de león) y cítricos (naranja, limón y bergamota). Distintivo, con cada sorbo libera un gusto diferente. Balsámico, amargo y cítrico. El sabor está compuesto a partes iguales por tres corazones muy diferentes pero en perfecta armonía entre sí. De las notas amargas con un bajo contenido de azúcar, según la receta tradicional italiana, para luego pasar al enebro balsámico y sabor cítrico. Sabor complejo y persistente.
Ideal en cócteles tradicionales italianos, como el Negroni, acompañado de nuestro Gin Agapimù. En mezcla combina perfectamente con vermut blanco pero también es excelente solo o con hielo después de la comida, como un amargo digestivo y de meditación. Recomendado también diluido con tónica para hacer un bitter tonic refrescante.
